炒藕片焯水和不焯水区别

炒藕片焯水和不焯水区别：

1、焯水的藕片炒过之后口感会更脆嫩、爽口一些；

2、藕片不焯水直接炒容易变黑，焯水之后的藕片再炒可以保持其白嫩的颜色，令人更有食欲。