茄子怎样储存到冬天吃

1、将吃不完的茄子晒成茄子干，然后用密封袋装好，保存在阴凉的地方即可；

2、将茄子收回来之后，去茄子蒂，用保鲜袋装好，放到冷藏室就好了。