黄瓜涩嘴是怎么回事

因为黄瓜果皮上和果肉瓤里含有丙醇二酸，这是一种小分子有机酸，能与唾液融合产生发涩的口感。此外丙醇二酸物质可以在一定程度上抑制糖类在体内转化为脂肪，帮助减肥，也适合肥胖症人群食用。