1、首先，要挑选挂面。在挑选挂面的时候，要注意挂面的外包装是否完整，如果包装有缺损，最好不要购买。因为挂面在出厂的时候，外包装都是完整的，如果包装缺损，很有可能是老鼠或是蟑螂等其他对人体有害的东西所造成的。
2、在挑选挂面的时候，还要注意看清挂面的出厂日期，保质期，生产厂家和食物的成分。在查看食物成分的时候，一定要注意是否添加有其他多余的成分。如果有其他多余的成分，有可能是添加剂，这样的挂面最好不要购买，因为有可能会对我们的健康造成损害。
3、在挑选挂面的时候，还要注意挂面的颜色，没有使用添加剂的挂面颜色是白中带有淡黄色的，如果挂面的颜色过白，有可能是使用添加剂的，这样的挂面最好不要选用，因为在食用后，有可能会对我们的健康造成危害。
4、在挑选挂面的时候，还要注意看挂面的颜色是否是均匀一致的，如果颜色不一致，最好不要购买。另外，在挑选挂面的时候，还要注意闻一下挂面的味道，正常的挂面有一股面香味，如果挂面有霉味和其他味道，最好不要购买。因为在进食后，有可能会对我们的健康造成危害。
5、在购买挂面的时候，要看清楚挂面的成分，特别要看清楚挂面上面钠元素的含量。因为通常在煮面的过程中会加入盐，而如果挂面中含有的钠元素成分过高，在经常食用后，会影响人体健康。所以，在挑选挂面的时候，最好挑选钠元素含量低的挂面。
6、在煮面的时候，最好先在锅中加入适量的水，在水烧滚后，再加入挂面，然后把挂面从锅中捞起，倒掉锅中的煮挂面的水，再次在锅中加入适量的水，接下来加入调料和蔬菜等食物。这样做，可以避免挂面中含有过多的钠盐进入到人体。
