1、青椒小葱洗干净，切成段，备用。
2、锅中倒入油，待油温稍热，下入辣椒翻炒，有火腿肠的也可以放一根火腿肠，根据个人口味放入配菜。
3、锅中倒入油，翻炒鸡蛋，带鸡蛋定型 ，盛出装盘备用。
4、锅中倒入一点点油，倒入米饭翻炒，炒两三分钟，倒入鸡蛋一起翻炒。
5、米饭，鸡蛋，小葱，放一点点盐，锅中翻炒几分钟，准备起锅装盘。
