如何制作家庭版炸油饼

时间:2024-10-13 12:28:29

1、做炸油饼需要三种面团,发酵面团,凉水面团,烫面团。称等量的三份面粉。第一份面粉,用融化好的酵母水和面,先搅成絮状,再揉成光滑面团,盖盖儿发酵。

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2、第二份面粉,用凉水和成面团,盖上盖子醒发。

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3、第三份面粉,用开水和面,用筷子边倒水边搅拌,稍凉后揉成面团。

如何制作家庭版炸油饼
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4、第一份面团发酵呈蜂窝状后,将三份面团揉到一起,可以根据口味放入适量的盐或糖,揉均匀光滑,再次醒发30分钟。

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5、案板上抹油或者撒面,取出面团,揉搓成长条,分成小面剂,擀成薄片,在上面划上两刀

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6、锅中倒油,锅中微冒烟即可,约180度,下入做好的薄片,多次翻面,炸到金黄捞出控油,这样就完成啦!

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