1、烧好开水备用，将层启苌嘬西红柿上用刀划个十字口，不要太深，把西红柿放置在碗中，将开水从头浇下去直到覆盖西经柿，1分钟将西红柿取水剥皮（这个西红柿的口感很好）切成小块状，大小随意
2、上锅放入一勺油，待油热訇咀喃谆将切好的西红柿倒入，翻炒，中间可添置一点凉水，少量的盐（因为火腿本身就有盐味）待成浓浓的状时加入备用的开水，水量一个人的。水开后加入面条（1个人的量）
3、面条七分熟时加入鸡蛋（做成荷包蛋）如果是散打从鸡蛋请最后加入，将火腿（根据每个人的口味，量也根据个人爱好）切好加入。（如果你喜欢也可以加入少量蔬菜，）面将葱切好洒上去。