鸭血怎么做好吃

1、将蒜苗切粒，姜也切粒，蒜取去两头切片，香菇去蒂切成小块，鸭血切块。

2、鸭斩下头劈开，将鸭嘴斩下，鸭掌整形处理。鸭肉带骨斩成小块鸭肉先斩成条再切成丁

3、锅上火放入清水，加入鸭血，再加入盐，焯透水后捞出

4、鸭头鸭掌鸭翅加盐味精料酒码味再加入干淀粉抓匀，入油锅炸随后捞出鸭肉加盐味精码味下锅滑熟，倒出沥油之后，锅从心上火，加少量底油放辣椒醋料酒加入清汤

5、最后把鸭丁，鸭血倒入锅中烧至入味勾芡。明油倒入蒜苗，装入用生菜垫底的盘中，码上炸好的鸭头、鸭翅、鸭掌即成