1、准备调味料。如果这个季节不买虾酱，就换成虾皮。（榨苹果、梨汁，蒜、姜切碎，白萝卜丝搓匀）
2、在农舍买的大白菜要切碎、洗净、沥干。每次都要把盐均匀地涂在叶子上。杀死水大约3小时。在这段时间里，翻过来把多余的水挤出来
3、温馨提示：不加糯米粉的酱料腌制出来的辣白菜水特别多，备好少许韭菜段
4、5勺糯米粉加少许凉白开小火化开，要不停搅拌防止粘锅，糯米粉颜色变透明表示已是煮熟，加6勺辣椒面和2勺虾皮搅拌均匀后，加入之前的姜末蒜末萝卜丝,苹果鸭梨榨汁的酱
5、加2汤匙鱼露和韭菜
6、调味料很浓吗
7、带上一次性手套，把酱料均匀涂抹每片叶子里里外外
8、我做了2颗正好可以装一个密封罐子
9、备注好制作日期，静待20-30天，这样亚硝酸盐会慢慢减少
