1、所有材料混合,揉至面团出膜,戳破的洞口成有锯齿状态
2、然后加入黄油再揉成这种破洞光滑状态
3、这张图是借用的,面团揉好以后直接滚远松弛20分钟,然后分成大概40克一个的面团
4、36度左右湿度80%发酵一个小时,面团发至2倍大,我一般都是烤箱加一碗热水发酵的,烤箱预热145度中层15分钟,千万不要让它上色!你可以加盖一层锡纸,我今天的烤箱温度就没掌握好,要不然成品应该是很白的,不过它确实超级软哦~
5、挤内馅~选择浓稠的酸奶我用的安慕希混合打发好的奶油,然后用圆口的裱花嘴在面包的底部一侧轻轻挤进去,不要太多冒出来哦
6、啊呜~开吃吧,这个内陷特别好吃,香甜香甜的混合着酸奶还不腻,一口气可以吃好几个
7、好次的酸奶白面包,一定要看住烤箱,不然上色不好看,内陷部分根据自己口味掌握,喜欢甜就奶油多点,喜欢酸就酸奶多点,但是不要调的太稀会冒出来的~