1、蚝干先用水浸泡至软身。
2、豆腐用盐抹一抹，腌一会，然后切成粒
3、花蟹洗净切成块，然后用生粉捞一下。
4、锅里放油将姜片爆香一下，然后下花蟹炒一下。
5、倒入热水刚好浸过面，然后入入豆腐粒，肉丸，蚝干，蟹盖，蚝油，豉油焖煮10分钟。
6、当汁开始变浓后(收汁)将蟹盖捞起，然后用碟将锅里的装起，再将蟹盖放在面上即可。
