1、除黄油外，所有原料均放入厨师机，打开酵母和食盐，不同面粉的吸水率不同，因此应根据面团状态储备和添加15克酸奶。防止酵母在夏季提前发酵。把鸡蛋和酸奶冷藏，以帮助面团降温。等到面团变得光滑柔软。
2、加入室温软化后的黄油，继续揉，每家厨师机品牌不一样，时间和档位没参考意义就不列举了，按自家的模式揉就行。揉至完全状态。
3、如同，面团光泽细腻，能轻易的拉出大片薄筹弧缇郊膜，破洞处边缘光滑就可以了，不要一味追求那种薄薄的手套膜，一旦掌握不好，面团延展性尽遴佰帙碰失，后面的发酵就没有张力了，面团反而涨不高。只要面团含水量够，能拉出均匀有韧性的膜，有充分的延展性，发酵的温湿度适宜，烤出来的吐司都会成功的。
4、揉好的面团开始进行第一次基础发酵，这次制作是在冬天，室温很低，所以用烤箱发酵，温度28，湿度65%
5、面团涨到2倍大小，手指蘸一点面粉戳个洞，面团不下陷回缩为刚刚好，可以停止发酵了，大约时间是1.5小时，时间不是恒定的，夏天的时候室温高，40分钟就能达到2倍大小，如果温度不变一味的追求时间，面团就会发酵过了，烤完的面包会酸味，组织也不好。如果在室温下发酵，要记得容器加盖或是盖保鲜膜放置水分蒸发。
6、发酵好的面团轻轻的取出置于操作台上，手掌呈中空状轻轻按压，排出面团内的空气，一定要轻柔，
7、把卷纸分成三等份，在暖和的地方醒30分钟
8、如果面团不容易卷起和打开，松弛的程度是不够的。
9、把两边折到中间压一点边
10、从中间部分向上,下擀，不要来来回回擀，也不要太用力，对待面团要温柔。面团底部压扁，从上向下卷起，不可太松，烤出来会有空隙；不可太紧，会不利于二次发酵。
11、最好能滚动2-2.5次，底部捏紧。
12、把面团朝同一方向放干。
13、二次发酵温度35～38度，湿度80%
14、面团涨到9分满即可，那天我光顾着追剧，结果这个面团涨出了吐司盒，还好没有太多，否则也会烤制的时候涨不高。
15、烤制温度上譬挝钣苈火170下火195时间45分钟，10分钟左右面团涨至最高程度，上色满意后盖锡纸，出炉后即刻脱模侧躺晾晾。晾凉后密封几小时，表皮回软，口感最好吃。
