1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋清先放在一边，用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀，加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
4、加入亚麻籽粉。搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
5、蛋清里面加入几滴柠檬汁
6、用电动打蛋器低速打发至粗泡状
7、一次性加入细砂糖。中速打发至出现明显的纹路。
8、高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管140度预热。
9、打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到亚麻籽蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
10、再把混合好的亚麻籽蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
11、将混合好的亚麻籽蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
12、送入预热好的烤箱。选择烤箱的“戚风”功能，上下管140度烤40分钟。
13、出炉以后垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上。
14、凉透以后脱模。美美哒亚麻籽戚风蛋糕。营养又好吃！
