1、准备泡发的腐竹木耳和青椒胡萝卜
2、木耳去蒂用手撕成小块，就是木耳摸起来有点坚硬的部分。
3、青椒切块，胡萝卜切片，没有什么要求，切丝切块都可以。
4、里脊肉切片，放入碗中加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制8-10分钟，要抓匀的时候要均匀。
5、在腌制过程中，准备葱姜蒜，葱切段，姜蒜切碎
6、锅中放入适量的水烧开，放入腐竹木耳焯水
7、焯好后捞出控水，控水使用冷水，在沥干水份。
8、锅中热油，放入葱姜蒜炒香，稍微有点变色，不要炒焦了。
9、把腌制的里脊肉揉捏去掉水份放入锅中翻炒
10、肉炒到七八分有点焦黄时放入青椒胡萝卜翻炒，如果锅干可以适量加点油。
11、青椒胡萝卜段生放入腐竹木耳一起在锅中翻炒
12、加入适量的盐，生抽，十三香，鸡精翻炒均匀，并放入淀粉水勾芡
13、炒至有颜色有香气了就差不到可以了，小火慢炒。
14、收火装盘完成。
