双皮奶 双皮奶

时间:2024-10-12 06:34:17

1、 将纯牛奶倒入宽口的碗中

2、 放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火

3、 静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮

4、 从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中,碗底留少许牛奶,以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋

5、 磕开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散

6、 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶,朝一个方向搅匀

7、 用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛

8、 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中,待奶皮完全浮起封上保鲜膜,放入蒸锅

9、 开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖.待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就可以吃了

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