1、擦出少许柠檬皮碎屑加入全蛋中，搅拌均匀，蛋液中加入细砂糖，搅拌，只需要混合不用打发。
2、在蛋液中依次加入牛奶，柠檬汁混合，橄榄油分两次加入搅拌，直到蛋液和油混合均匀。
3、黄油用微波炉加热软化后，用刮刀搅拌成乳霜状，加入到蛋液中，搅拌混合。
4、低筋面粉和泡打粉分两次过筛加入到蛋液中，搅拌成面糊。
5、在铺好烘焙纸的模具中倒入一半的蛋液，铺上蓝莓和蓝莓果酱少许，再倒入剩下的面糊覆盖。放入预热好的烤箱160度，40~45分钟
6、蛋糕出炉前，将水和白砂糖放锅中煮沸，关火后加入柠檬汁搅拌成糖浆。
7、蛋糕出炉后脱模用毛刷均匀的刷上糖浆，让蛋糕吸收，静置降温。
8、将放蛋白和细砂糖的调理盆放在煤气灶上，开小火加热，一边用手动打蛋器快速搅拌使砂糖融化，等到60度的时候，调理盆摸着热热的微微有点烫手的时候关火移开炉灶，
9、用电动打蛋器搅打至蛋白打发富有光泽，提起打蛋器能附着在打蛋器上成弯曲状的三角状即可，
10、将打发的蛋白抹在蛋糕上不需要抹平，成自然的凹凸会更漂亮。230度烤6分钟左右表面上色即可，冷却后可以放上树莓等装饰
