1、准备所有的原料。正宗的广东月饼需要花生油来炸馅和做皮，所以最好的花生油是必不可少的。今天我们用多丽香花生油来做。我们开始吧~
2、我们要做的第一件事就是让豆沙充满浓香。红豆要提前洗净，用足量的水浸泡6-8小时。
3、将软烂的豆子放入破壁机中煮沸，加水搅拌至细腻。（水刚好够搅拌。记住使用混合棒来辅助。当水太大时，豆沙在沸腾时会坍塌。）
4、将细滑的豆沙放入不粘锅中搅拌，加入糖、麦芽糖和多丽浓香花生油，中、低热搅拌，搅拌时连续搅拌。（这里的油应该加三次。搅拌均匀并吸收每次添加的油，然后再添加下一次。）
5、处理好豆沙，我们会处理好蛋黄馅的点睛之笔！咸鸭蛋黄我喜欢把咸鸭蛋黄放在没有蛋黄的浓香花生油里冷藏浸泡一晚上，以消除异味，增加香味，如图所示。
6、浸泡好的蛋黄沥干油，排入烤盘中，放入预热好160度的烤箱中烤制7-8分钟即可。
7、接下来就是好吃的月饼皮的做法啦，依旧还是会用到多力浓香花生油，花生油,转化糖浆,碱水混合，如图。
8、月饼先放入预热好180度烤箱中，烤制5-7分钟，定型后拿出来刷薄薄的蛋液，继续烤制15分钟即可出炉，出炉后要密封静置会有几天，油亮了就可以吃咯！
9、满满香气的广式豆沙蛋黄月饼是我的最爱了呢，那么你嘞？