1、将豆腐，葱，姜洗净，把豆腐改成小块，姜切片，葱切成葱花。
2、把油烧老，放入姜片，花椒，豆瓣酱炒香，加入水，直至烧开。加入豆腐，烧至只剩少量水，加入盐，鸡精，味精，以及水溶后的淀粉。在烧制1分钟，出锅。
3、再撒上花椒粉，葱花，即可。