1、胡瓜切成小片，葱姜蒜切末，干海椒切碎，木耳泡发并切成细丝。
2、鸡蛋打散。锅里放油，烧热，倒入蛋液，翻炒，一边翻炒一边搅碎。炒好后，放凉。
3、锅里放油，烧热，倒入葱姜蒜末、干海椒碎，炒香，放入胡瓜片，翻炒约1分钟。关火，出锅，盛入盆中。
4、将炒好的胡瓜、鸡蛋及木耳，混合在一起，放适量的盐、生抽，放少量的鸡精、味精、蚝油、五香粉，搅拌均匀。