1、把鱼清洗干净,把鱼头切下,不要光有鱼头,这要有少量的鱼身子,擦干鱼头上的水分
2、准备好配料,蒜切成小块,干辣椒切断,姜片也切成小块
3、锅内倒油,油热后,放入姜蒜和干辣椒,爆炒出香味
4、然后放入鱼头(鱼头挺大的,小编又切开了),进行煎制,把鱼头两面煎至焦黄
5、倒入料酒,再倒入酱油上色,再加入水,大火烧开,加入盐,白砂糖,桂皮
6、换小火煮20分钟,10分钟的时候给鱼头翻面
7、然后再换大火,把汤汁收于锅底,出锅,盛盘
1、把鱼清洗干净,把鱼头切下,不要光有鱼头,这要有少量的鱼身子,擦干鱼头上的水分
2、准备好配料,蒜切成小块,干辣椒切断,姜片也切成小块
3、锅内倒油,油热后,放入姜蒜和干辣椒,爆炒出香味
4、然后放入鱼头(鱼头挺大的,小编又切开了),进行煎制,把鱼头两面煎至焦黄
5、倒入料酒,再倒入酱油上色,再加入水,大火烧开,加入盐,白砂糖,桂皮
6、换小火煮20分钟,10分钟的时候给鱼头翻面
7、然后再换大火,把汤汁收于锅底,出锅,盛盘