1、 肋排剁成小块,姜葱蒜切片。
2、排骨凉水汆熟,捞出去掉杂质,用厨房纸吸干水分。
3、排骨中倒入少许盐、生抽、白酒腌制15分钟。
4、倒入生粉混合均匀。
5、锅里油烧蝮舟湛搁至六成热,倒入排骨中小火炸3分钟,捞出沥干油。排骨轻炸后更香,如果你想吃的清淡点,这步也可省略。
6、锅里留点油,加热后倒入葱姜蒜爆香,倒入一小杯水烧开。
7、加入年糕煮软,再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖一起翻炒。
8、出锅前再撒一把葱花即可。
9、最后一步,就是出锅啦。