1、牛肉焯水去血水
2、焯水后的牛肉加入葱，炖肉包，姜，生抽，老抽，鸡高汤，（我自己做的浓缩鸡高汤，没有可以不加），盐，料酒
3、加水，如果是砂锅水要没过牛肉，我用的压力锅水可以少加些，按豆筋键
4、把面粉，酵母，水，盐2克，揉成面团发酵，发酵好的面团中间用食指戳个小洞是不会回缩的
5、发好的面团根据你自己需要的大小分成小面团，我分了七个，刷少量油
6、用擀面杖擀成牛舌状
7、把上面三分之一处往下折
8、再把下面折上去
9、卷成卷，醒15分钟
10、醒好的面团，压扁，擀成圆形，薄厚根据自己的口味来，平底锅大火加热，刷少许油，放入饼，然后小火，加盖
11、两面烙成金黄上色即可
12、出锅
13、牛肉做好后出锅，用容器装好，汤不要扔掉，稍微温热的时候，取出肉切碎
14、肉大小根据自己口味，可以加洋葱，青椒等自己喜欢的蔬菜，剁肉的时候要加些肉汤
15、把饼从中间片开，不要切断，把肉放进去，就可以享用了
