如何做红烧茄子

时间:2024-10-14 18:15:50

1、准备一个长茄子,先分段切开,切成长条。

如何做红烧茄子

2、放入盘中,放两勺食用盐,用手抓拌均匀。

如何做红烧茄子

3、腌制十分钟。

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4、然后准备一点青红椒切成细丝,切好放入小碟子中。

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5、准备一点香葱,分段切开,和青红椒放到一起。

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6、准备几粒大蒜拍扁,切成蒜末。

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7、再切一点生姜,切成姜丝。放到小碟子中。

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8、茄子腌好,挤出里面的水分。

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9、然后将茄子再放入清水中。

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10、先洗一遍,再次挤干水分。

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11、平底锅加热不放油。然后倒入茄子。

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12、将茄条干煸,茄条煸至微黄,盛出。

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13、锅加热,放入食用油,然后放入一勺豆瓣酱。

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14、翻炒一下,炒开以后,放入葱姜。

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15、炒香以后关火调味,放一点生抽、一点陈醋、一点白糖。

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16、再放一点胡椒粉、一点鸡精提鲜。

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17、再倒入勾芡好的水淀粉,将料汁煮至浓稠。

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18、放入茄子,再倒入香葱和青红椒。

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19、翻炒均匀,翻炒三秒钟,关火。

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20、红烧茄子制作完成。

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