1、油皮材料、油酥材料分别入大碗中
2、分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛一小时
3、松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上,称重,分别分成12份
4、取一个油皮面团,按扁,再取一个油酥面团放在上面
5、封口,包严
6、依次将12个油皮和油酥分别包好,盖保鲜膜松弛15分钟
7、取一个面团,按扁,从中间分别往上和往下擀开,擀成长条状
8、由上向下卷成卷
9、依次将所有的面团处理好,成面卷,盖保鲜膜松弛15分钟
10、取其中一个面卷
11、按扁,擀成长条状
12、由上向下卷成卷
13、将所有面卷依次处理好,盖保鲜膜松弛15分钟
14、取一个面卷,按扁,擀成近乎圆形;取适量的红豆沙馅放在皮子中间
15、利用虎口将饼皮收圆,捏紧收口,略微整形,翻面成一个小圆球
16、依次将所有面卷和馅料处理好
17、食用红色素入小盘中,取一颗周正漂亮的八角做印花工具
18、八角蘸色素在酥皮点心生坯上轻轻印上花;此时烤箱开始预热,190度
19、将酥皮送进预热好的烤箱中层,190度,25分钟左右,表面微黄,饼身膨胀
20、出炉,彻底晾凉后装盒保存
21、看着不错
22、再来一张
23、皮酥馅大