红豆沙酥皮点心

时间:2024-10-16 12:18:13

1、油皮材料、油酥材料分别入大碗中

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2、分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛一小时

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3、松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上,称重,分别分成12份

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4、取一个油皮面团,按扁,再取一个油酥面团放在上面

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5、封口,包严

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6、依次将12个油皮和油酥分别包好,盖保鲜膜松弛15分钟

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7、取一个面团,按扁,从中间分别往上和往下擀开,擀成长条状

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8、由上向下卷成卷

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9、依次将所有的面团处理好,成面卷,盖保鲜膜松弛15分钟

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10、取其中一个面卷

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11、按扁,擀成长条状

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12、由上向下卷成卷

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13、将所有面卷依次处理好,盖保鲜膜松弛15分钟

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14、取一个面卷,按扁,擀成近乎圆形;取适量的红豆沙馅放在皮子中间

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15、利用虎口将饼皮收圆,捏紧收口,略微整形,翻面成一个小圆球

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16、依次将所有面卷和馅料处理好

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17、食用红色素入小盘中,取一颗周正漂亮的八角做印花工具

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18、八角蘸色素在酥皮点心生坯上轻轻印上花;此时烤箱开始预热,190度

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19、将酥皮送进预热好的烤箱中层,190度,25分钟左右,表面微黄,饼身膨胀

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20、出炉,彻底晾凉后装盒保存

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21、看着不错

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22、再来一张

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23、皮酥馅大

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