私家菜主鞠做出的饭来,可以说是道道是精品,今天就给咱们带来一道下饭的美味——笋干焖排骨,更有这泡发干笋的小窍门教给您。
笋干焖排骨
菜料:猪小排,笋干
做法:
笋干用开水浸泡12小时,中途换一次开水,将笋干洗净去根,切粗条
烧热油锅,加入排骨,大火炒;炒至排骨体积变小,排骨中的油都析出来,盛出排骨备用
余油爆香蒜,姜,干辣椒,加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后,加入备用的排骨炒匀
加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖,大火烧开,转小火焖40分钟左右
待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道,大火收汁即可