私房菜笋干焖排骨

时间:2024-10-27 06:48:49

私家菜主鞠做出的饭来,可以说是道道是精品,今天就给咱们带来一道下饭的美味——笋干焖排骨,更有这泡发干笋的小窍门教给您。

私房菜笋干焖排骨

笋干焖排骨

菜料:猪小排,笋干

做法:

笋干用开水浸泡12小时,中途换一次开水,将笋干洗净去根,切粗条

烧热油锅,加入排骨,大火炒;炒至排骨体积变小,排骨中的油都析出来,盛出排骨备用

余油爆香蒜,姜,干辣椒,加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后,加入备用的排骨炒匀

加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖,大火烧开,转小火焖40分钟左右

待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道,大火收汁即可

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