1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。
2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)
3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料
4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料。
5、盖好盖子,压30分钟。
6、关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。
7、剔去大骨。
8、用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片。
9、成品,带着蘸汁食用也不错。
1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。
2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)
3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料
4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料。
5、盖好盖子,压30分钟。
6、关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。
7、剔去大骨。
8、用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片。
9、成品,带着蘸汁食用也不错。