1、首先我们将茄子切成块儿状，里脊肉切块儿。肉里加入一勺水，玉米淀粉拌均匀，茄子里也加玉米淀粉搅拌。
2、其次，在锅里放油，油温五成热时下里脊炸熟后捞出锅后再炸茄子。
3、最后在锅里烧油，爆香葱花，蒜末十三香，蚝油生抽，再加水。陈醋，老抽，盐，鸡精，白糖，淀粉熬出酱汁。下茄子和里脊翻炒均匀即可出锅
