马肉的简单做法

时间:2024-10-17 02:24:48

1、将马肉和装在马肠里并放在事前搭好的木架上。

2、在木架周围用土坯垒起,下方留一个小洞,上方用毛毡挡住密封。

3、在木架的下方放入松木锯末、新颖的松树枝叶点燃,由于松木锯末不易起明火,新颖的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火,点燃后只是冒烟阴燃。等候马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。

4、先用开水大火煮10-15分钟,时期要起气泡,肯定要用牙签或尖物将其扎破排挤气泡,不然肠身易爆裂。

5、等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。

6、食用时可依据口胃添加佐料:切丝洋葱掩盖肉片上;胡椒,生辣子粉,盐、混淆后干沾;蒜泥、香油沾汁 滋味鲜美是款待房客的上等食品。

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