1、保护心血管健康：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以清除人体血液和肠道中的自由基，达到防治心血管疾病的作用。
2、祛斑美肤胡萝卜含丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常我们坚持每天喝一杯胡萝卜汁的话，就可以起到祛斑的作用。
3、益肝明目日常如果常吃胡萝卜，就可起到缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视力的作用，对防治干眼病、夜盲症也具有很好的效果
4、提高增强免疫力胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A，还有助于增强机体的免疫功能。
5、促进肠道健康胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用.
6、促进新陈代谢尤其是对发育期的孩子们来说，如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。
7、延缓衰老可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态
