1、鸡腿一个，洗干净。
2、用开水再洗一遍，去浮油和血水。
3、平菇洗干净撕条。
4、白菜洗净切条。
5、油锅加热，把辣椒和花椒爆香。
6、倒入砂锅里。
7、鸡腿放锅里煎至金黄。
8、盛出来放砂锅里。
9、油锅里加辣酱、酱油、醋炒出红色。
10、倒入砂锅，同时撒上葱花，放几瓣大蒜。
11、平菇和白菜放砂锅里，加开水，加适量的盐，盖上盖子加热30分钟以上。
12、用筷子扎一下鸡腿，很轻松扎进去，就可以关火了。
