焖鱼的家常做法

1、带鱼洗净，去内脏切块，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会，再晾干水分，均匀抹上淀粉

2、姜蒜切片，辣椒切丁

3、姜蒜放油锅里爆香后放入带鱼慢煎，煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味

4、兑入少量清水，放入辣椒，大火煮开，小火焖煮6、7分钟，调入少量白糖，大火收汁即可