1、芋头去皮，洗净擦干后切丝。
2、放入热油锅中炸至酥脆。
3、将油锅中的芋头丝捞出沥油备用，冷却半个小时。
4、取锅烧热后倒入少许油，加入蒜末、葱末、辣椒末爆香。
5、放入沥干冷却的芋头丝与所有调味料拌炒均匀即可。
