1、发酵粉用30度左右的水化开， 再加入面粉中；
2、将它们和成光滑的面团， 盖上盖， 放在室温下发酵；
3、待面团发酵到1.5倍—2倍大的时候， 手指按下去不反弹即可 ；
4、将它揉好后分割成大小相等的面团， 再加盖；
5、肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉和料酒， 顺着一个方向搅打上劲后腌制2分钟；
6、再加入茴香末， 先加入芝麻香油拌均匀后，再加入少许盐和胡椒粉；
7、搅拌均匀， 这样茴香肉馅就准备好了；
8、将饧好的面团擀成圆片；
9、中间包入准备好的茴香馅料；
10、左手托着， 右手拧着一边向内折叠， 直至包好；
11、包入的包子放在蒸屉上， 再饧上20分钟；
12、烧锅开水， 将包子放上去蒸， 大火蒸10分钟， 再焖上一分钟，香喷喷、热腾腾的“茴香肉馅大包”就出锅了。
13、可以开吃了。
