1、大虾洗净剪去须、去虾肠，葱姜蒜切碎备用。
2、热锅凉油，加热5成热。放入大虾，小火慢炒，虾变色后装盘备用。
3、另起锅放油加热6成热，加入葱姜蒜，小火炒香。加入清水少许、料酒、蚝油、生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。放入炒过的大虾，烧开转小火焖3分钟。
4、大火收汁，汁变稠撒上葱花装盘可食。
