1、先做汤种,高粉40克冲入开水40克,搅拌均匀,待冷娱镰涸徘却或冷藏后使用。这个步骤忘记拍了。 将全部干性材料放进面包桶内
2、再加汤种和液性材料
3、启动和面程序,第一次和面结束加切小块的黄油,再启动一次和面
4、和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下发酵两倍大
5、发酵好的面团,取出排气,分成30克/份,滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟,
6、这时候准备香葱芝麻馅,将葱粒、黄油液、蛋液、芝麻、盐拌均匀即可。
7、将静置好的面团擀成椭圆形,长边擀簿
8、放上馅料
9、从上往下卷起,再搓长
10、三条为一组,扎成辫子
11、放进烤箱,内置一碗热水,启动发酵档,进行二次发酵,发酵好后,面包坯表面涂蛋液
12、烤箱预热165度,烤18分钟左右