1、 鳜鱼一条。2. 鳜鱼洗净、挖去腮、剪去背部有毒的鳍、打上柳叶花刀。3. 新奥尔良腌肉料按比例加水兑好。4. 倒入鱼身上抹拌均匀每十分钟抹拌一次（以便入味）。5. 三个小时后开烤，小烤箱放不进去，趁早割爱，一切两段。6. 先烤鱼头部分，二百一十度烤二十分钟，中间要翻几次。7. 烤到八成熟拿出，披萨草、罗勒再烤一下。8. 烤下半部分时，要用锡纸包住尾巴和小分水鳍。9. 放入烤箱，二百一十度烤十五分钟，拿出撒上香草料，再烤一下。10. 装盘上桌。
1、 鳜鱼一条。2. 鳜鱼洗净、挖去腮、剪去背部有毒的鳍、打上柳叶花刀。3. 新奥尔良腌肉料按比例加水兑好。4. 倒入鱼身上抹拌均匀每十分钟抹拌一次（以便入味）。5. 三个小时后开烤，小烤箱放不进去，趁早割爱，一切两段。6. 先烤鱼头部分，二百一十度烤二十分钟，中间要翻几次。7. 烤到八成熟拿出，披萨草、罗勒再烤一下。8. 烤下半部分时，要用锡纸包住尾巴和小分水鳍。9. 放入烤箱，二百一十度烤十五分钟，拿出撒上香草料，再烤一下。10. 装盘上桌。