1、先将鸡煮成六成熟，切块备用；五花肉切成一指宽，煎油稍收缩，备用。
2、用大锅热油爆炒干红辣椒出香味，出红油，加青辣椒混炒。
3、加水。加鸡块、五花肉，毛豆腐、油豆腐可后放。
4、大火煮20分钟，小火10分钟，加配料，出锅装盆。