蛋黄派的做法

时间:2024-10-27 00:07:14

1、蛋黄加入糖打到微白

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2、牛奶加热到微微沸腾。

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3、倒一半的牛奶入蛋黄里,搅打均匀。

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4、低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

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5、拌均匀后倒回牛奶里。

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6、重新加热到浓稠。

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7、关火加入黄油

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8、再加入香草精拌均匀

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9、放凉后,装入保鲜袋里。

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10、卷成棒状,入冰箱里冻硬。

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11、两个蛋加入糖

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12、打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失

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13、加入已过筛的低粉翻拌均匀

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14、黄油隔水融化

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15、先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

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16、倒回大面糊盆中,上下翻拌均匀

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17、装入裱花袋里

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18、取出已经冻硬的馅芯,切片备用

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19、模子里先挤1/3满的面糊,入烤箱180度约4分钟左右

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20、等表皮结起来了,取出,快速放上馅芯

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21、再把面糊挤上盖满

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22、烤箱180度,约20分钟。

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23、吼吼~~ 美啊美

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