1、芥兰菜可去除粗梗后洗净切段。
2、牛肉部分我想带酒香，属于大人会喜欢的味道，加入绍兴酒和蚝油，太白粉抓腌5分钟，让牛肉嫩嫩滑滑的。
3、先爆香姜片，等香气出来之后，再把芥蓝菜、2小匙米酒拌炒，酒的功用可以让芥蓝菜清脆不变黑。
4、炒到芥蓝菜熟度刚刚好时，关火把芥蓝菜去除汤汁和姜片捞起备用。
5、原锅不洗，少许的油炒香蒜瓣。
6、加进腌好的牛肉丝炒到半熟。
7、加进3大匙水，让牛肉均匀受热带有汤汁呈现微微勾芡状。
8、陆续将熟芥兰菜下锅和牛肉一起混匀炒到入味，如果喜欢沙茶酱的人这时候可以添加一小匙，增加风味，最后少许的盐、糖调整味道。
9、出锅装盘即可食用。
