主料： 糖80克 蛋白120克 蛋黄90克 黄油45克 牛奶35克 辅料： 低粉90克 鲜奶油适量 草莓适量
1 黄油加牛奶，隔水融化。 2 蛋白里一共放60克糖，分三次放完，用打蛋器开启3档，打一会放一次糖。 3 全部放完糖后，启动到6档，持续打到九分发，拿出打蛋头，上面有弯钩。4 蛋黄加20克糖，打至体积变大，直接用打过蛋白的就可以。
5 把蛋白糊和蛋黄糊混合。 6 筛入低粉。 7 取一部分面糊，先放入黄油和牛奶的混合液体中拌匀。 8 再把拌匀的少量面糊倒入面糊盆中，以翻拌的形式拌匀。
9 把面糊装入纸模中。 10 170度烤20分钟。 11 鲜奶油打发后，用裱花嘴挤到蛋糕上，装饰上半颗草莓。