、今年回太原的飞机票价格一直居高不下，往年我提前一个月就可订到3折左右的机票，回家的脚步越来越近，和佟聚吒甸老公商量决定坐火车回家。尽管归心似箭，但实在不情愿把钱花在路费上，两个人的机票加在一起要2500元，比火车票多了将近2000块，与其把钱送给航空公司不如回家孝敬给父母。好在今年铁道部推出网络和电话订票服务，前天下午放下手中的工作，全力以赴在网上抢票，订单一直无法提交，晚上吃过晚饭继续刷屏到深夜11点最终放弃。昨天下午继续秒杀，终于秒到22号回老家的票，几许欣喜几许失望。欣喜的是车票订制成功，悬着的心终于踏实；失望的是5年没有在老家过年，难得老公今年假日期间不加班，本想提前回家和父母团聚，也圆我结婚4年第一次在婆婆家的除夕夜之梦。唉，这一梦想只能延续到2013年的春节，今年除夕夜要在火车上度过，会是什么感觉？心里还有那么一点点期待与兴奋！回家为的是和父母团聚，更为老家过春节的热闹气氛，为老家的各种美食，我不贪恋大鱼大肉，反倒是那种最家常的特色小菜让我垂涎三尺。白菜豆芽拌粉条，也叫“什锦菜”，是乔家大院宴客菜单“八大碟”里的凉拌菜，后延续到山西人宴客餐桌上必备的压轴凉拌菜，清清爽爽开胃解腻。这道菜取自“白菜”的谐音“百财”，“豆芽”的谐音“如意”，有祝愿人们百财如意的美好愿望！
工具/原料
【原材料】：白菜4～5片、豆芽50克、胡萝卜1/2根、粉条1小把、豆腐干3块。
【调味料】：食盐1/2茶匙、椒盐少量、山西老陈醋1汤匙、香菜1根、花椒、干红辣椒1个、士候眨塄大葱的葱绿部分1小段、大蒜1～2个。
白菜的清洗与菜叶部分的切法
1、白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分。
2、白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开。
3、把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度。
4、把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗。
5、这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆。
白菜帮的切法详解
1、白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中。
2、把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定。
3、顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中。
4、把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细。
5、切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着，且粗细均匀。
6、如果白菜帮不切片直接切丝，切好的白菜帮丝横截面比较粗。
7、如果把刀放在白菜帮的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度，切出来的丝短有弯度不直立。
配菜的准备过程
1、锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制。
2、煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉。
3、粉条放入开水锅中，大火煮制。
4、煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温。
5、胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝。
6、豆腐干切成粗细均匀的丝。
凉拌过程
1、切好的白菜丝放入凉菜盆内。
2、过凉的粉条放在白菜丝上。
3、豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上。
4、撒入1/2茶匙食盐。
5、撒入少量椒盐。
6、大葱的葱绿部分切成丝。
7、大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥。
8、大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内。
9、炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味。
10、炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上。
11、沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋。
12、香菜洗净切成段。
13、香菜段放在凉菜盆内。
14、用筷子搅拌均匀即可。
