怎样做川味辣子鸡？

碗中加入300克鸡肉块，倒入一勺料酒，10克盐，5克淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，油温八成热，下入鸡肉块，炸至表面呈金黄色，捞出备用，待油温升高复炸鸡块，炸至表皮金黄，盛出待用，锅中加十毫升油，倒入姜片，蒜片适量，加入适量干辣椒和花椒，炒香后加入鸡块，小葱段适量，倒入一勺生抽，十克白糖，适量白芝麻翻炒均匀即可。