1、将细砂糖65克和蜂蜜30克混合，用小火加热，不停搅拌，到糖全部溶解并且沸腾以后，继续用小火加热，直到糖浆开始变成焦红色，关火
2、立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶80克，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油5克搅拌至溶解。这样可以得到焦红色的糖浆
3、把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀，冷却后即成核桃馅
4、把软化的黄油65克、细砂糖30克、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，不要打发
5、分三次加入鸡蛋液，并且用筷子搅拌，直到鸡蛋液和镨扳髹迦黄油完全融合，仍要注意不要打发。把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里
6、揉成面团，静置20分钟。案上洒粉，将面团擀成约0.3CM厚的薄片
7、把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，切断多余的面皮，并把多余的面皮除去
8、在塔模底部用叉子叉一些小孔，以防止烤焙的时候底部鼓起；填入核桃馅，再次静置20分钟后，放进预热好的烤箱烤焙即可
