鲜肉元宵的做法如下：
主料：水磨糯米粉150克、肉馅112克。
辅料：盐1勺。
1、备好食材：水磨糯米粉、肉馅；肉馅里调入适量盐，搅拌起胶。
2、糯米粉调入适量清水，揉成偏软一点的面团；面团湿度比图上还要湿软些较好。
3、糯米团和肉馅分别搓成均匀大小的团子；糯米团20g/个，肉馅8g/个。
4、糯米团包入肉馅，搓圆。
5、砂锅倒入适量清水烧开。
6、放入肉汤圆，煮至浮起。
7、关火，捞出；肉汤圆做好。
小贴士：
1、和面的时候请用热开水，先用筷子搅拌，待手不怕热时，再用手和成面团，这样和出来的面团黏性很强，包的时候不会散。
2、用干糯米粉做手粉，包出来的汤圆表面有一层粉，互相碰在一起也不会粘连的。
3、下汤圆的时候水一定要烧开再下，下入汤圆后要转小火，不然容易将汤圆煮破，一般汤圆浮上水面即表示煮好的。