1、鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡。
2、浸泡后的韭菜捞出,沥净水分。
3、一层盐一层韭菜轮流放。
4、盐腌2天,每天翻搅几次。
5、取出腌好的韭菜再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡
6、预先将1000毫升冷水注入瓷缸内,等待几天。