梅干菜烘干工艺方法

1、梅菜采收：选择晴天的时候采收，收货的时候现将梅菜砍到，仰晒一天。

2、翻晒：将整棵菜开成菜芯突出、一片一片连成一体的形状，再翻晒一天。

3、腌制：将菜放入腌菜池子里，一层菜一层盐，用石头压实，腌制三天。

4、腌制好的梅菜拿出来晾晒到晒场上面，可以适当的再撒一些盐，白天晒晚上收，晒上一个星期，直到梅菜呈，呈金黄色。

5、如果碰到阴雨天，就要采用热泵烘干机来进行烘干了。