1、将8个蛋白与蛋黄分离，分别用两个大盆盛装。
2、将10克可可粉倒入110克的牛奶里搅拌至可可粉融化，然后放入50克的糖、2克盐、50克油，一起搅拌均匀，再降8个蛋黄倒入可可糊中，多搅拌一下，不要油水分离的感觉。
3、筛入140克低粉，慢慢的搅拌无颗粒，不要打圈方式搅拌，Z字型搅拌。搅拌好放置一边先。
4、8个蛋白用电动打蛋器先是低档打到起泡沫，将剩余的30克糖分三次倒入蛋白中，再是快速打发。
5、用筷子戳进蛋白中不倒下就是打发好了。
6、然后将打发好的蛋白分三次倒入可可糊中，快速的用Z字型搅拌，直到完全搅拌均匀。
7、烤箱上下火预热155度，下层55分钟左右即可。然后拿出震几下倒扣30分钟放凉。
8、膨胀的样子
