1、 把鸡腿肉洗净后剁块状
2、 调一勺生抽放入鸡块中稍微腌制一下
3、 用手抓捏均匀，让鸡块吃进生抽的味道
4、 瓠瓜先切几条，因为瓠瓜有股清香，和鸡块搭配，味道会比较解腻
5、 把瓠瓜条切成小块，切块的时候可以随意些
6、 炒锅加热后淋入玉米油或食用油
7、 放几个拍蒜下锅先煸香
8、 滑入刚腌制过的鸡块，开始翻炒
9、 调入一勺料酒，去去腥味儿
10、 煸炒过后鸡块盛出，锅中留油再接着下一些姜蒜碎末炒香，这一步是要准备做咖喱汁了
11、 调料炒香过后放入适量热水
12、 接着倒入咖喱粉，咖喱粉的量差不多5克左右
13、 再把汀装的椰汁倒入咖喱汁中，这样咖喱汁混合着椰香味
14、 调好的咖喱汁锅铲慢慢搅动，在接着烧煮一下
15、 把炒制过的鸡块滑入调制好的咖喱汁中，中火慢炖
16、 加一些瓠瓜块放入锅中，瓠瓜的清香味很棒
17、 把瓠瓜和鸡块翻炒均匀，盖上锅盖焖一焖
18、 15分钟以后揭开锅盖，浓汤汁的咖喱鸡块就可以出锅了
