1、首先我们要选用新鲜的紫皮新蒜！！
2、去皮，只需要剥掉外面的紫皮就可以！
3、切掉根部须子，保留完整一颗蒜头！！洗干净，控干水分！
4、首先我们准备一锅清水，烧开，放入冰糖，白砂糖，盐，熬煮十分钟，关火，凉凉备用！因为生水有菌，用来腌制糖蒜，容易坏，所以必须要用白开水！
5、我们把晾干净的糖蒜装进密封罐，装的紧凑一些！然后倒入50毫升白醋，20毫升38°白酒！
6、然后倒入凉凉的盐糖水，灌满即可！！如果掌握不好放多少盐，和糖，大家觉得少的话，倒水之前也可以直接撒在蒜头上，再倒上水，密封起来即可！！
7、一般腌制糖蒜的时间要久一些，因为要完全去掉新蒜的辛辣味儿！
8、其实糖蒜腌制什么样儿才可以吃了呢，其实从外观可以看出来的，蒜完全变成半透明的样子，不像之前那样看起来很白！！！所以在不确定的情况下，可以多放一段时间，注意观察！！
