1、将虾仁自然解冻后清洗，新鲜的蘑菇切成薄片，青菜取菜芯或是菜叶部分，切成细碎，薇菜洗净，切成细碎；
2、在锅内倒入适量的橄榄油，先将薇菜倒入进行翻炒；
3、再加入虾仁进行翻炒，并略加些料酒进行解腥；
4、接下来加入鲜蘑菇片和青菜叶；
5、将电饭煲煮好的泡饭倒入锅中，同煮几分钟后加入适量的食盐即可。